Пирог улитка с вишней и маком
Сладкий маковый пирог с вишней очень вкусный,пышный и красивый,он непременно порадует вашу семью за семейным чаепитием,да и на праздничном столе такой пирог будет выглядеть достойно. Легкая кислинка замороженной или свежей вишни прекрасно сочетается с чудесной маковой начинкой.
Ингредиенты:
Тесто
- Мука пшеничная/Мука(+- 20 г) — 300 г
- Сахар коричневый— 30 г
- Молоко(+ 2 ст. л для смазывания пирога) — 100 мл
- Вода— 100 мл
- Масло растительное— 1 ст. л.
- Соль— 1 щепот.
- Дрожжи(сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
Начинка
- Сахар коричневый— 100 г
- Вишня(мороженная) — 150 г
- Мак— 100 г
- Крахмал— 1 ст. л.
Приготовление:
Мак залить крутым кипятком и отставить в сторонку,пока не остынет.С мака слить воду, откинув его на сито. Измельчить при помощи блендера. (лучше это делать в высокой емкости, так как мак летит в разные стороны).И только теперь добавить к маку сахар и перемешать массу до однородности.
Смешать просеянную муку с сахаром , солью и дрожжами. Влить молоко и воду комнатной температуры, добавить растительное масло.
Замесить тесто.
Тесто должно получиться мягким, нежным, некрутым. Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подхода на 40-45 минут.
С заранее размороженной вишни слить сок, слегка промокнуть ягоды бумажным полотенцем, пересыпать крахмалом. (кукурузным или картофельным - принципиального значения не имеет)
Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, раскатать в прямоугольник размером примерно 25 на 35 см. Разрезать вдоль на три равные полоски.В центр каждой полоски вдоль выложить маково - сахарную массу.
Сверху равномерно разложить ягоды вишни.
Тщательно скрепить края.
Первую "колбаску" скрутить спиралью (швом вниз) и выложить ее в центр формы для запекания. Форму предварительно смазать растительным маслом. Размер моей формы 25 см в диаметре и 4 см в высоту.
Вторую "колбаску" обернуть вокруг первой.
Третью "колбаску" также уложить в форму. Прикрыть форму с пирогом полотенцем и поставить в теплое место на 20-25 минут.
Смазать пирог молоком. Присыпать маком. (по желанию)
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 35-40 минут. (учитывайте особенности вашей техники!!!) Если верх пирога будет сильно румяниться, прикрыть пирог фольгой за 10-15 минут до окончания выпечки.
Вынуть пирог из формы и выложить на решетку. Немного остудить. Перед подачей можно посыпать его сахарной пудрой. Все готово!
