Сдобные пирожки с яблоками
Сдобные пироги с яблоками пожалуй самые распространенная выпечка у многих хозяюшек.Дрожжевые пирожки по этому рецепту получаются румяными, мягкими, воздушными, с очень вкусной и полезной начинкой. От такой сдобной выпечки с просто невозможно отказаться. А готовить пирожки совсем не трудно,присоединяйтесь и пеките вместе с нами.
Ингредиенты
Для теста:
- сухие дрожжи 1ст.л.
- сахар 1ст.л.для опары
- яйцо 7шт
- молоко 500мл
- ванильный экстракт 1 ч.л.
- сахар 180гр
- мука 1400гр
Начинка :
- яблоки 6шт
- сахар 30гр
- яйцо 1шт для смазки
Приготовление
Приготовление теста начнем с опары. Для этого в чашку высыпаем дрожжи ,немного муки и сахар.
Вбиваем к ним яйцо.И тщательно перемешиваем.Оставляем чашку в тепле на 30 минут.
Далее растапливаем маргарин.Вливаем к нему теплое молоко.Добавляем сахар, экстракт ванили.Вбиваем яйца и взбиваем до однородности с помощью венчика.
Теперь добавляем опару.Небольшими порциями подсыпаем муку.И замешиваем мягкое тесто. Оно должно вобрать в себя всю муку и не липнуть к рукам. Затем активно месим его на рабочей поверхности 7-10 минут.
Готовое тесто перекладываем в глубокую емкость, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 1,5-2 часа. Тесто за это время увеличится в три раза в своем обьеме.
Обминаем его.Накрываем пищевой пленкой и оставляем еще на час.Затем тесто снова месим, но не так активно, что бы сохранить образовавшиеся пузырьки воздуха.
Для начинки яблоки чистим от кожуры, удаляем сердцевину и измельчаем.
Готовое тесто делим на кусочки.
Каждый кусочек раскатываем в лепешку до 0,5 см толщиной.
В центре выкладываем измельченные яблоки, добавляем по чайной ложке сахара.При желании можно посыпать корицей,это очень улучшит запах начинки.
Защипываем края теста.Переворачиваем вниз швом и слегка округляем.
Пироги выкладываем на противень для выпечки. Я его слегка смазываю сливочным маслом.
Накрываем салфеткой и оставляем на 20 минут для расстойки.
Затем пироги обмазываем разболтанным яйцом.
И выпекаем при температуре 180 С в течении 30 минут.Пироги остужаем и наслаждаемся.
Приятно всем аппетита и вкусных пирожков.
