Рецепт Иерусалимского кулича

Предлагаю вам рецепт еще одного очень вкусного пасхального кулича,в сети он распространен под названием Иерусалимский.Мякиш у него не развалистый,пористый и воздушный,такой кулич хорош для транспортировки,обычно с ним идут на кладбище во время проводов,так что украшать его белком не нужно.Этот рецепт можно использовать для выпечки в хлебопечке любой модификации.

Ингредиенты:

Сахар	180 гр
Соль	щепотка
Ванильный сахар	1 пакетик
Корица	2 щепотки
Сухие дрожжи	3 чайные ложки
Мука	800 грамм
Молоко	400 мл
Яичные желтки	4
Масло сливочное	40 грамм
Масло растительное	2 ст. ложки
Изюм, курага или клюква	по вкусу

Приготовление:

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить половину муки, перемешать, чтобы не было комков, накрыть посуду и поставить опару в теплое место.

Когда объем опары увеличится вдвое, добавить немного соли по вкусу, яичные желтки, растертые с сахаром и корицей, растопленное сливочное масло.

Все тщательно перемешать, ввести оставшуюся муку.

Тесто должно быть не очень густым, свободно отставать от стенок посуды и от рук. Руки можно для облегчения работы смазать растительным рафинированным маслом.

Накрыть посуду с тестом и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется и увеличится в объеме вдвое, добавить промытый и просушенный изюм, курагу ,клюкву или засахаренную вишню.

Тесто аккуратно вымесить, дать еще раз подойти и разложить в формы (тесто должно заполнять форму на 1/3). Заполненные тестом формы поставить в теплое место и накрыть легким полотенцем.

Когда тесто поднимется, поставить заготовки в заранее разогретую до 180`C духовку с конвекцией на 30-50 минут (все зависит от объема будущего кулича). Чтобы кулич, после того как он зарумянится, не подгорел, а хорошо пропекся, температуру можно снизить до 160`C. Чтобы определить, готов ли кулич, нужно проткнуть его тонкой палочкой. Если она окажется сухой, кулич готов.

Развести 1ст.л. с кипяченой водой и смазать щеточкой верх куличей,посыпать разными посыпками.Но конечно можно украсить любой глазурью.С таким куличем обычно идут на проводы,на кладбище не нужна лишняя помпезность на куличах и украшение.

Вот такой куличик красавчик в разрезе.А для выпечки в хлебопечке все ингредиенты положите в ведерке как указано в вашей модели,но только берите половину порции,иначе вылезет через верх.