Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Выпечка от Перчинки
Имбирные булочки розочки с корицей

 Имбирные булочки розочки с корицей

Предлагаю вам испечь на выходные булочки-розочки из дрожжевого теста с имбирем и корицей.Булочки получаются очень мягкие и ароматные. Лепестки легко отделяются от самого цветка. Откусывая кусочек вы сможете ощутить приятную  яркую  коричную сладость, а затем легкий аромат имбиря. Чудесное сочетание вкуса и аромата,попробуйте обязательно.
 
 
 

Ингредиенты

  • Молоко – 150 мл
  • Дрожжи свежие – 20 г
  • Сахар – 50 г в тесто + 3 ст.л. на посыпку булочек
  • Мука – 350 г
  • Масло сливочное – 55 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – щепотка
  • Имбирь корень, тертый – 1 ч.л.
  • Корица на посыпку булочек – 1 ч.л.

 Приготовление

Заводим дрожжевое тесто привычным мне опарным способом. В теплом молоке разводим дрожжи, 25 г сахара и пару столовых ложек муки. Опару ставим в теплое место, чтобы поднялась шапка.
 
 
В просеяную муку добавить соль, растопленое (не горячее!) сливочное масло, остальной сахар, опару, яйцо, тертый имбирь.
 
 
Замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть пленкой и поставить в теплое место на час, пока тесто не вырастет раза в два.
 
 
Тесто разделить на две части – так удобнее раскатывать. Раскатать на присыпаной мукой доске в пласт толщиной приблизительно 5 мм.Выдавить из теста кружки диаметром 5-6 см. У меня это тонкий стакан.
 
 
Кружки выложить друг на друга следующим образом. Число кружков 7-8. 
 
 
Полоску из кругов сверните в рулет.
 
 
Старайтесь сворачивать по возможности плотно.
 
 
В середине рулет прижмите. Я просто брала в руку рулет и слегка сжимала его большим и указательным пальцем.
 
 
Рулет разрезать ножом на две половинки. При необходимости прижмите лепестки в местах среза.
 
 
Уложите полученные цветочки на срез.
Оставьте их на расстойку минут на 20. У меня получилось 14 булочек.
 
 
После расстойки смажьте цветочки взбитым яйцом или сметанной смесью. Смесь я делала так: 1 ст.л. сметаны смешать с 1 ч.л. муки и 1 ч.л. растопленого сливочного масла.
Смешайте корицу с сахаром и посыпте сверху на булочки.
 
 
Выпекайте в духовке при температуре 180* минут 20 до румяного цвета. 
Ориентируйтесь по своей духовке.
 

 Выпечка от Перчинки Хозяюшки

 Опубликовать в социальных сетях