Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Рецепты постного овсяного печенья

 Рецепты постного овсяного печенья - 13 рецептов

Для тех,кто твёрдо решил держать пост до конца ,очень важно не только отказаться от многих любимых скоромных продуктов, но и от сладкого. Именно сладкоежкам постный стол даётся особенно тяжело,точно знаю,ведь я вхожу в их число☺.Но не нужно расстраиваться, даже в дни поста можно побаловать себя чем-нибудь вкусненьким. Простое и незатейливое  печенье  с овсяной крупой готовится быстро и к тому оно полезное,а от такого угощения вы и ваши близкие получите огромное удовольствие.А все предложенные мною рецепты в обычные дни растительное масло и молоко заменяйте на животное и смело пеките вкусное и полезное печенье.

Советы от Перчинки:

Для приготовления печенья используйте хлопья ,толокно или овсяную муку. Приготовить ее можно самостоятельно. Для этого овсяные хлопья обжаривают на сухой сковороде, остужают и перемалывают в блендере до состояния муки. В некоторых рецептах тесто замешивают на хлопьях и муке, взяв их в равных пропорциях.Тесто из овсяной муки или хлопьев нужно обязательно оставить на некоторое время, чтобы основной продукт набух.

 

 Постное печенье с клюквой и орехами

Ингредиенты:

  • 1/2 стакана овсяной муки* (или хлопьев, измельченных в кофемолке)
  • 1/2 стакана пшеничной муки,стакан 250мл
  • 1 стакан грубых овсяных хлопьев
  • 1 стакан коричневого сахара
  • 1 стакан рубленых обжаренных орехов (грецких, миндаля или фундука)
  • 1/2 стакана сушеной клюквы или изюма
  • 2 ч.л корицы
  • 2 ч.л разрыхлителя 
  • 1 ч.л. соли
  • 1 крупный банан
  • 2 яблока 
  • 6 ст.л. оливкового масла 

Приготовление:

Смешайте в миске все сухие ингредиенты. Яблоко натрите на крупной терке или измельчите блендером (преварительно очистив и удалив сердцевину). Добавьте к сухим ингредиентам яблочное пюре и оливковое масло, перемешайте. Добавьте банан, нарезанный мелкими кубиками и еще раз перемешайте.
Дайте тесту постоять 15 минут. Если оно станет жидковатым, добавьте немного муки, если получится слишком сухим, добавьте воды или растительного молока. Густое тесто выкладывайте столовой ложкой на противень, застеленный бумагой для выпечки на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга. Выпекайте печенье 20-30 минут до уверенной румяности.

 

Овсяное печенье  с  лимонной цедрой

Ингредиенты:

  • Сахар 200 г
  • Сода1 чайная ложка
  • Изюм200 г
  • Овсяные хлопья 500 г
  • Мука 1стакан
  • Лимон2 штуки
  • Ванильный сахар30 г
  • Растительное  масло50 г
  • Яблоко1 штука
  • Банан1шт

Приготовление:

Лимон обдаем кипятком, желтую часть цедры аккуратно стираем (без белой части) на терку и отставляем в сторону, режем на половинки «лысый» лимончик и выдавливаем сок — у нас получились цедра и отдельно лимонный (если лимоны мелкие, то берем 3 шт).В довольно крупную миску кладем помятый банан,добавляем 1–2 столовые ложки сахара,муку, ванильный сахар и соду, гашеную лимонным соком, снова взбиваем.
 Добавляем 500 г овсяных хлопьев, размешиваем (смесь будет разваливаться), даем постоять 5–10 минут, чтобы овсянка «впитала» жидкость.
Добавляем в тесто изюм (и/или орехи), промываем яблоко (чем крупнее, тем лучше), очищаем от шкурки и сердцевины и трем на мелкую терку, добавляем яблоко в тесто, масло и тщательно размешиваем (лучше руками). Добавляем в тесто цедру лимона и вымешиваем его, добавляем весь оставшийся сахар, и снова все тщательно перемешиваем.Разогреваем духовку до 180–200 градусов, противень застилаем пергаментом (пергамент можно ничем не смазывать). Мочим руки в холодной воде, столовой ложкой набираем овсянку «с горкой», отжимаем ее (тесто остается рассыпчатым, как хлопья) и лепится, как пластилин (слегка отжимаем/сжимаем и лепим), скатываем из него шарики, потом их слегка приплющиваем и выкладываем на противень.Накрываем противень с печеньем еще 1 листом пергамента, чтобы не слишком «загорал» верх (особенно, если в начинке присутствуют сухофрукиы).
15–25 минут выпекаем.

 Советы от Перчинки

Сливочный  или животный жир замените растительным. Все ингредиенты соединяйте в глубокой посуде и замешивайте тесто. Консистенция его должна быть вязкой. Вымешивать долго не нужно. Сладкой выпечку делает сахарный песок или мед,а  яйца замените яблоком или бананом,там есть растительный пектин,который не позволит печенью развалится .Тесто выкладывают ложкой на застеленный пергаментом противень, либо формируют влажными руками.

 Овсяное печенье с бананами и изюмом

Ингредиенты:

  • 2 стак. овсяной муки или измельчённых овсяных хлопьев,
  • 1,5 стак. измельчённых бананов,
  • 1 ст.л. миндального или кокосового масла,
  • 1 ст.л. изюма, промытого водой, или других ягод,
  • 1 ч.л. корицы,
  • 2 ч.л. ванильного экстракта,
  • 2-3 ст.л. мёда, 
  • ¼ ч.л. соли.

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты. Застелите противень пекарской бумагой и ложкой выложите на него лепёшки из получившегося теста. Выпекайте печенье в разогретой до 180ºС духовке в течение 20-25 минут.

 

Яблочно-морковное печенье

Ингредиенты:

  • 100 гр овсяной муки
  • 2 средних яблока
  • 1 небольшая морковь
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • Корица — по вкусу

 

Приготовление:

Сначала яблоко и морковь нужно потереть на терке. Затем добавить овсяную муку и 1 ст.л. оливкового масла, корицу. Все тщательно перемешивать, сформировать в виде печенюшек и выложить их на противень, выстланный бумагой для выпечки. Поставить в разогретую духовку и выпекать примерно 20-30 минут при температуре примерно 200 градусов.

 

Овсяное печенье с кофе

Ингредиенты:

  • 200 г перемолотой овсянки,
  • 50 г муки,
  • 2 ч.л. молотого кофе,
  • 1 ч.л. корицы,
  • 150 г сахарной пудры,
  • 3 ст.л. растительного масла,
  • вода,
  • немного соли.

Приготовление:

Смешайте все сыпучие ингредиенты, добавьте масло и воду и перемешайте. В тесто можно добавить ещё молотый имбирь. Слепите из теста колобок, раскатайте его в тонкий пласт и формочками вырежьте печенье. Выпекайте в разогретой до 180ºС духовке минут 10-15.

 Советы от Перчинки

В тесто лучше добавлять рафинированное масло. Оно не имеет запаха и постороннего привкуса.Чтобы печенье получилось мягким и пышным, в тесто добавляют гашеную соду или разрыхлитель. Вкус выпечки можно разнообразить, добавив в тесто кусочки фруктов, орехи или сухофрукты,кокосовую стружку.

 Овсяное печенье медом и сухофруктами

Ингредиенты

  • 200 г овсяные хлопья
  • 50 г растительное масло
  • 50 г мед
  • 70-80 г сахар
  • 70-80 г вода
  • 50 г орехи
  • 100 г изюм или курага
  • 1/2 ч.л. сода

Приготовление

Измельчить овсяные хлопья (помол по вкусу, мне нравится крупный) Порубить орехи и курагу. Если курага жесткая, предварительно залить её кипятком.Поставить ковшик или миску на водяную баню.Добавить туда воду, мед и сахар. Когда все растворится, добавить соду, появится пенная шапочка. 

Погреть сироп еще пару минут. Снять с водяной бани и добавить половину овсяных хлопьев.Добавить изюм или курагу, остатки муки, растительное масло и замесить тесто. Готовое тесто убрать в холодильник на полчаса.Духовка должна быть предварительно разогрета до 200° (очень важно). Если поставить тесто в холодную духовку, печенье потечет.На противень постелить бумагу для выпечки. Разделить тесто на шарики и выложить на противень. Выпекать около 20 минут.

 

Овсяное печенье с бананами и орехами

Ингредиенты

  • 1,5 стакана овсяных хлопьев
  • 2 шт бананов
  • Мёд – 1,5 ст.л
  • 1/4 стакана грецкие орехов
  • Сода пищевая – 1/2 ч.л. (погасить соком лимона)
  • Корица – 1/2 ч.л

Приготовление

 Хлопья немного измельчить в блендере (не в муку).Спелые бананы размять вилкой.
Смешать бананы и хлопья, добавить мед, орехи , корицу, соду гашеную.Все оставить настояться на 20 минут.Мокрыми руками сформовать печеньки, выложить на пергаментный лист, и выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут до золотистого цвета и приятного аромата.
 

 Постное лимонно-овсяное печенье

Ингредиенты

  • 1 шт Лимон
  • 100 гр Сахар
  • 50 гр Овсяные хлопья
  • 250 гр Мука
  • 5 ст.л Растительное масло
  • 0,5 ч.л Сода

Приготовление

Подготовим все ингредиенты.Лимон нарезать и измельчить в блендере. Выложить в миску, добавить сахар и растительное масло. перемешать.Овсяные хлопья измельчить в блендере или кофемолке.Добавить хлопья к основной массе, перемешать.Всыпать муку и соду, перемешать.Замесить тесто.Раскатать тесто, вырезать любые фигуры формами для печенья или стаканом сделать кружочки.Выпекать 12-15 минут при 200 градусах.

 

Постное печенье с семечками и орехами

 Ингредиенты

  • очень спелые и мягкие бананы - 3шт.
  • овсяные хлопья - 100г.
  • изюм - 100г.
  • орехи и семечки - 200г.
  • масло растительное - 45 минут

 

 

 

Приготовление

Для приготовления постного печенья из овсяных хлопьев тщательно измельчите в блендере, кухонном комбайне или вручную с помощью вилки три банана. Плоды не должны быть зелеными, выбирайте поспелее.Затем добавьте в полученную массу овсяные хлопья. При желании можете перед этим перемолоть их в кофемолке в муку либо использовать для приготовления цельные зерна. Продолжайте тщательно перемешивать.

 Добавляйте в так называемое тесто, полученное из основных компонентов, предпочитаемые вспомогательные ингредиенты на свое усмотрение. Это могут быть орехи, семечки, кунжут, которые предварительно слегка обжарьте на сухой сковороде для улучшения вкусовых качеств. Если хотите, положите также 100 г изюма. Снова перемешайте все составляющие рецепта печенья из овсяных хлопьев.

размере они не увеличатся, поэтому можете выкладывать их близко друг к другу. Выпекайте в духовом шкафу около 20 минут.

Учитывайте, что время приготовления зависит от размеров печенья. Поэтому периодически все же заглядывайте, чтобы оно не пригорело.

Овсяное печенье   с фундуком, сухофруктами и  корицей 

Ингредиенты:

  • овсяные хлопья (лучше брать мультизлаковые – у них вкус богаче) – 1 ст.;
  • сухофрукты (можно добавлять все, что душе угодно – курагу, изюм, чернослив, финики) – 1 горсть;
  • орех фундук (могут быть любые) – 1 горсть;
  • банан (заменяет яйцо) – 2 шт.;
  • растительное масло (оливковое, подсолнечное) – 2 ст. л.;
  • сода (погасить лимонным соком) – 0,5 ч. л.;
  • корица – 1 ч. л.;
  • мед – 1 ст. л.

Приготовление:

Подготовьте все требующиеся ингредиенты, отмерив нужное количество каждого продукта.На сухой сковороде обжарить хлопья. Вы почувствуете легкий пряно-ореховый запах. Следите за тем, чтобы не пережарить, иначе выпечка будет горьковатой.

Орехи, сухофрукты измельчить (пропустить через мясорубку, блендер или порезать).
Хлопья, сухофрукты, орехи смешать.Любым удобным способом пюрировать банан.
В посуду с приготовленной ранее смесью добавить бананы, постное масло, мед, корицу. А в самом конце – гашенную лимонным соком соду. Продукты тщательно размешать.Двумя ложками брать массу или мокрыми ручками, формировать овсяное печенье, выкладывать на противень.Выпекать в горячей духовке до золотистого цвета.

 

Овсяное печенье с тыквой, медом и грецкими орехами

Ингредиенты:

  • 1 стакан пшеничной муки (у меня стакан 0,4 литра)
  • 1,5 стакана крупных овсяных хлопьев
  • 50 грамм растительного масла
  • примерно 6-8 ст.л. кокосового или соевого молока
  • пол стакана измельченной в блендере тыквы
  • 1 банан
  • 3/4 стакана сахара
  • 1 ч.л. соды
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • 5-6 семян кардамона (1/2 ч.л. молотого)
  • 7-8 гвоздик (1/2 ч.л. молотой)
  • щепотка соли
  • 1/3 стакана панировочных сухарей
  • 1 стакан измельченных грецких орехов
  • 1 ст.л. с большущей горкой густого меда

Приготовление:

Смолоть гвоздику и кардамон Смешать муку, специи, соль, овсянку, сухари и грецкие орехи. Размешать растительное масло с сахаром, парой ложек молока , добавить тыкву и помятый банан. Соединить мучную и растительную смесь и заместить тесто. В оставшемся молоке на небольшом огне нагреть немного мед и смешать его с тестом. На застеленный пекарской бумагой противень выложить ложкой лепешки и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

 Постное овсяное печенье с финиками

Ингредиенты

  • пакетик разрыхлителя;
  • финики без косточки – 100 г;
  • 150 мл масла растительного;
  • мед – 100 г;
  • овсяные хлопья «Геркулес» - 100 г;
  • пшеничная мука – половина стак.

Приготовление

Финики моем. В небольшой сотейник вливаем 150 мл очищенной воды. Ставим его на плиту и доводим до вскипания. Выкладываем в кипяток финики и провариваем их на протяжении пяти минут. Откидываем на сито и остужаем. Отвар не выливаем. Финики мелко нарезаем.Соединяем в глубокой посуде овсяные хлопья с разрыхлителем и мукой. Перемешиваем.В полученную смесь вливаем рафинированное масло и перемешиваем до образования мелкой крошки. Добавляем отвар от фиников, размешиваем и кладем мед. Еще раз перемешиваем.

Из полученного теста формируем шарики, слегка придавливаем их, чтобы получилась не слишком тонкая лепешка. Противень выстилаем пекарской бумагой. Раскладываем на него печенье. Сверху выкладываем финики, слегка вдавливая их в заготовку. Выпекаем при 180 градусов 45 минут.

 Печенье с бананом ,черносливом и вишнями

Ингредиенты

  • овсяные хлопья 400 г
  • сухофрукты  по 100 г
  • орехи 100 г
  • сахар 2 ст. л.
  • вода 200 мл
  • спелый банан 4 шт.
  • мед 1-ч.л

Приготовление

Все ингредиенты смешать в однородную массу. Бананы предварительно можно пюрировать ,чернослив порезать мелкими кусочками,вишню резать не нужно.если фрукты твердые,нужно их намочить и высушить.

 

 

Готовой массе дать постоять минут 30.

Противень застелить пекарской бумагой и слегка смазать растительным маслом. Из массы, чуть влажными руками сформировать печенье.

 

 

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 30.Вкусное и полезное печенье готово!

Опубликовать в социальных сетях